Good Manufacturing Practice (GMP) : cara memproduksi makanan dan minuman yang baik di APHP SMKN 1 Kedawung
1. Konsep Dasar GMP (Good Manufacturing Practices)
GMP atau CPMB adalah suatu pedoman yang mencakup prosedur operasional yang harus dipenuhi oleh industri pangan untuk menghasilkan makanan dan minuman yang bermutu tinggi, aman, dan layak konsumsi. GMP merupakan prasyarat utama yang harus dipenuhi sebelum suatu industri dapat memperoleh sertifikat sistem keamanan pangan lain seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
